La Focaccia di farina di ceci
è a base di questo prodigioso legume ricco di vitamine e fibre! La ricetta è molto simile alla farinata (di origine ligure) ho fatto qualche ricerca e sembrerebbe che le sue origini risalgano al 1100 d.C. durante l’epoca delle Repubbliche Marinare Italiane!
Ingredienti
-250 gr di farina di ceci
-300 gr di acqua anche gassata
-50 gr di olio extra vergine
-1 cucchiaino di sale
-1 rametto di rosmarino
-1 cucchiaino di olio extra vergine per la teglia
PROCEDIMENTO
-mescolare l’acqua con la farina, il sale e i 50 gr di olio
vi consiglio di mescolare con una frusta, il composto deve venire fluido e
senza grumi
-lasciare riposare per circa 1 ora a temperatura ambiente
-accendere il forno statico a 180°
-versare il cucchiaino di olio extra vergine su una teglia da forno antiaderente (l’ideale sarebbe una teglia bassa e larga circa 24 cm come quella che ho usato nella foto)
-versare il composto
-mettere sopra le foglioline di rosmarino sminuzzate e un pizzico di sale
-infornare per 30 minuti
Se vi piacciono le focacce gustose e veloci trovate qui un’altra ricetta
