Una ricetta di Corinne per rallegrare la vostra tavola e soddisfare anche i palati più raffinati.
Ingredienti
Per 4 persone :
-Broccoli Verdi gr 400
-Porro grande 1
-Pomodorini pachino 10
-Mozzarella di bufala
-Carne trita magra gr 350
-Schiaffoni di grano duro (5/6 a testa )
-Olio EVO
-Sale
-Pepe
Preparazione :
Per prima cosa tagliamo il porro molto finemente e soffriggiamolo con un po’ di olio EVO. Quando il porro avrà preso colore aggiungiamo la carne trita, regoliamo di sale e pepe e lasciamo cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo laviamo, mondiamo i nostri broccoli e lessiamoli in acqua salata. Non appena saranno cotti ( per scoprirlo basterà controllarli con una forchetta ) metà li metteremo in una terrina a sponde alte, mentre l’altra la aggiungeremo alla carne, amalgamando bene il tutto.
A questo punto prepariamo la salsa di pomodoro. Tagliamo ancora un po’ di porro e in una padella lo uniamo ai pomodorini a pezzettini con dell’olio. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti a fuoco vivace, mescolando spesso.
A questo punto siamo quasi arrivati alla fine…dobbiamo solo frullare sia I broccoli che la salsa di pomodoro fino ad ottenere 2 creme lisce e corpose aiutandoci con un frullatore ad immersione.
Abbiamo ancora una cosa da fare … lessare i nostri “schiaffoni” in abbondante acqua salata.
Impiattiamo
1) Prendiamo un piatto e facciamo una base con la crema ai broccoli
2) Posizioniamo I nostri “Schiaffoni” che abbiamo precedentemente riempito con il trito di carne e broccoli.
3) Condiamo ogni “Schiaffone” ripieno con un cucchiaino di crema al pomodoro
4) Decoriamo con qualche ciuffo di mozzarella frullata con un po’ di latte
BON APPÉTIT !!!