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Home Paese che vai ricetta che trovi

Gnocchetti di Chiavenna, una delizia del palato

Marzia Dal Piai by Marzia Dal Piai
19 Ottobre 2020
in Paese che vai ricetta che trovi
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Deliziosi e burrosi! Devono letteralmente annegare nel burro e nel formaggio, poco dietetici ma una prelibatezza, gli gnocchetti della Valchiavenna sono un piatto tipico della gastronomia valchiavennasca paragonabili ai pizzoccheri valtellinesi. A base di acqua e farina ecco la ricetta da provare!

Ingredienti:
400 gr di farina bianca
1 panino secco
latte quanto basta
150 gr. formaggio casera
50 gr. formaggio grana
100 gr. di burro
1 spicchio d’aglio
4 foglie di salvia
sale e pepe quanto basta

Preparazione
Ammollare il pane e il latte. Formare un impasto morbido con la farina, l’acqua, il sale, il pepe ed il pane strizzato. Mettere l’impasto ottenuto sopra un tagliere e con l’aiuto di una spatola, far cadere dei piccoli pezzi di pasta in abbondante acqua salata in ebollizione. Quando vengono a galla, togliergli con una schiumarola, aggiungere il formaggio grattugiato grossolanamente e condire con la sferzata di burro, aglio e salvia.

Se volete scoprire dove si mangiano e dove “smaltire” dopo averli assaggiati, leggete il nostro reportage sulla Valchiavenna in tre giorni: parte 1, parte 2, parte 3.

Tags: gnocchettiricetta
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Marzia Dal Piai

giornalista professionista con esperienza ventennale in diversi campi del giornalismo sportivo, enogastronomico e non solo.

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