Questa è una ricetta semplice e gustosissima che possiamo preparare in poco tempo. Bandiera del Trentino Alto Adige, dovuta alla grande qualità e varietà delle sue mele, in realtà vanta un’origine turca.
Ingredienti
- 250 gr. di farina OO
- 20 gr cucchiai di olio di semi
- 1 uovo
- un pizzico di sale
- 150 cc di acqua tiepida
Per il ripieno:
- 1,5 kg di mele renette oppure mele a buccia gialla o giallo-rossa
- 2 cucchiai di rum
- 60 gr di uva sultanina
- 120 gr di zucchero
- 100 gr di pan grattato
- 60 gr di burro
- 1 limone
- cannella in polvere
- marmellata di albicocche
- zucchero a velo
Mettete la farina in una terrina aggiungete l’uovo, un pizzico di sale, l’olio e infine l’acqua tiepida. Lavorate l’impasto con le dita su di un ripiano che avrete infarinato, fino a che non risulterà più appiccicoso. Fate riposare l’impasto per 30 minuti.
Nel frattempo preparate il ripieno e accendete il forno a 180°
Mettete a bagno l’uvetta. In una padella fate rosolare il pan grattato nel burro che avete sciolto dentro. Tagliate le mele e mettetele in una ciotola con 60gr di zucchero, il rum e il succo di limone. Intanto stendete la pasta e fatene una sfoglia sottile. A questo punto stendete il pangrattato che avevate rosolato, le mele dopo averle scolate, lo zucchero rimanente, la marmellata, la cannella, limone e l’uvetta che avrete asciugato. Arrotolate pasta e ripieno chiudendo le estremità. Spennellate con un tuorlo d’uovo.
Infornate per 45 minuti circa
Servitelo tiepido dopo averlo ricoperto di zucchero a velo.
Buon appetito!